Рецептурный справочник повара

Не только вожделенные роллы, суши - традиционная сельдь под шубой тоже нужна!

Если все же очень надо хотя бы прочесть, тогда можно попытаться найти знакомых в Мурманске, чтобы они отфотографировали/отсканили книгу: Мурманская государственная областная универсальная научная библиотека 36.99я2 Л84 Лукьянова, Надежда Герасимовна.

В книге освещены вопросы организации рационального питания экипажей судов.

Даны рекомендации по составлению меню, расчету сырья для меню и рецептуры приготовления блюд.

Рецептурный справочник повара

Можно добавлять различные ингредиенты для аромата — лимон, горчицу, которая улучшает упругость эмульсии. Для России и стран СНГ очень часто используется подсолнечное масло и горчичное масло как основные ингредиенты.Формируется необходимая отчетность по движению продуктов, стоимости питания больных, цены на продукты питания и т. Larousse Gastronomique 1961 придерживается мнения, что слово произошло от старого французского «moyeu», которое, среди прочего, означало желток. Новичок же оценит доступный, понятный стиль оформления профессионального сборника. Хорошая новость – Вы приобретаете все 3 книги, и доступ к базе 605 ТТК для Вас бесплатен! Такой сборник просто обязан иметь в своем арсенале каждый успешный ресторатор. Итак, 283 рецептуры на любой вкус содержат восхитительные вариации приготовления новых салатов и закусок из мяса, морепродуктов, рыбы, сыра, овощей и фруктов.

Рецептурный справочник повара

Существуют и другие версии его происхождения, в основном легендарные и основанные на ярких исторических событиях.Вот одна из них Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов.Приготовление пищи само по себе сильно зависит и от умения, и от образования повара. Рецептурный справочник повара-23Рецептурный справочник повара-67Рецептурный справочник повара-72 Для приготовления вкусной и здоровой пищи необходимо приобрести определенные знания по технологии и навыки по кулинарному искусству приготовления пищи. function(e){"use strict";function t(t,n,i)function n(e,n)function r(e)function i()function o(e)function a(e)function s(e)function l()function c(e)function u()function p(){if(!

  • Должностная инструкция инженер омтс
  • Костюм для новорожденной крючком схема
  • Вышивка крестиком схемами розы
  • Противотуманки на приору схема подключения
  • Справочник диоды мощные
  • Схема подключения тв тюнера
  • Пинетки туфельки крючком схема вязания

u())return void set Timeout(p,50);b=e.j Query;var r=Name Space("cpf"),i=r.

числится на продажу: мой взгляд, сайты крайне не надежные, если что-то там и заказывать, то только наложенным платежом.

Г., Рецептурный справочник судового повара - 2008 Автор: Лукьянова, Надежда Герасимовна Степурко, Анна Павловна Язык: русский Форма содержания: справочные издания Издатель: Одесса: Негоциант, 2008книга не новая, тираж скорее всего распродан, у издателя нет сайта, так что только напрямую звонить тематика такова, что появление в эл виде крайне мала.

Модуль «Питание» охватывает следующие службы лечебно-профилактических учреждений: Данная служба формирует меню на каждый день.

При этом учитывается множество различных факторов: категории довольствующихся, плановое количество питающихся, количество вновь прибывших и убывающих, состав и количество имеющихся продуктов на складе и др.

Add comment

Your e-mail will not be published. required fields are marked *